复合乳化剂是指由两种或两种以上的乳化剂混合而成的一种具有优良乳化性能的化合物。

       常用的复合乳化剂有以下几种：

       1.磷脂类复合乳化剂：由磷脂和非离子型乳化剂组成，如卵磷脂与Tween系列乳化剂的复合物。

       2.蛋白 类复合乳化剂：由蛋白质和非离子型乳化剂组成，如明胶和Tween系列乳化剂的复合物。

       3.磷脂-蛋白类复合乳化剂：由磷脂、蛋白质和非离子型乳化剂组成，如卵磷脂、明胶和Tween系列乳化剂的复合物。

       4.离子型复合乳化剂：由阳离子型和阴离子型乳化剂组成，如BSA（牛血清白蛋白）和SDS（十二烷基硫酸钠）的复合物。

       这些复合乳化剂在实际应用中能够有效地提高乳化稳定性和乳化效果，广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。