动物油酸和植物油酸是两种不同来源的脂肪酸，它们在化学结构和生物学功能上有一些显著的区别。

首先，动物油酸主要存在于动物脂肪中，如肉类、奶制品以及某些鱼类中。而植物油酸则主要存在于植物油中，如橄榄油、亚麻籽油、大豆油等。

其次，动物油酸的主要成分是单不饱和脂肪酸，其中最常见的是棕榈酸和硬脂酸。而植物油酸主要是由亚油酸、亚麻酸和油酸等多不饱和脂肪酸组成。

在生物学功能上，植物油酸被认为对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。而动物油酸虽然也是一种健康脂肪酸，但其摄入过量可能会增加心血管疾病的风险。

总的来说，植物油酸和动物油酸在来源、结构和功能上存在一些差异，人们在饮食中应该适当平衡两者的摄入，以维持身体的健康。