高分子乳化剂是指分子量较大的乳化剂，常见用途有以下几个方面：

1. 工业用途：高分子乳化剂在工业领域中被广泛应用，主要用于乳化液的制备和稳定。例如，在化工生产中，可用于乳化聚合反应、乳化燃料、润滑油和润滑脂等。

2. 医药领域：在医药制剂中，高分子乳化剂可以用作药物微粒的包覆剂，提高药物的生物利用度和稳定性。同时可以用于制备口服乳剂、注射液和外用药剂等。

3. 食品加工：高分子乳化剂被广泛应用于食品加工中，用于制备各类乳化食品，如奶油、冰淇淋、酱料、沙拉酱等。乳化剂可以帮助调味料和油脂充分混合，增加口感和口感效果。

4. 化妆品工业：在化妆品制造中，高分子乳化剂可以用作乳化剂、分散剂和稳定剂，帮助混合不相溶的成分，提高产品的质地和稳定性。常见的应用包括乳液、面霜、洗发水等。

5. 农药和农业领域：高分子乳化剂在农药制备和农业领域中也有广泛应用。它可以帮助农药和植物保护产品在水中均匀分散，并增加其粘附性和稳定性，提高农药的喷施效果。

        总的来说，高分子乳化剂具有良好的乳化性能和稳定性，被广泛用于工业、医药、食品、化妆品、农业等领域中的乳化过程和产品制备中。