油酸是一种常见的不饱和脂肪酸，可以分为混合油酸、动物油酸和植物油酸，它们之间的异同主要表现在以下几个方面：

来源：混合油酸：混合油酸是由多种植物和动物油中提取的油酸混合而成的，可以含有来自不同植物或动物的油酸成分。动物油酸：动物油酸主要来源于动物脂肪，如牛油、羊油等。植物油酸：植物油酸主要来源于植物油脂，如橄榄油、大豆油、棕榈油等。

成分：混合油酸：混合油酸是多种油酸混合而成的，含有不同比例的不饱和脂肪酸。动物油酸：动物油酸主要是油酸（C18:1），较为纯净。植物油酸：植物油酸也主要是油酸（C18:1），来源于植物油脂。

性质：混合油酸：混合油酸具有不同来源的油酸的特性，可能性质较为复杂，适用性也比较广泛。动物油酸：动物油酸通常具有较高的饱和度，可能相对不易吸收。植物油酸：植物油酸通常含有较高的不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

综上所述，混合油酸、动物油酸和植物油酸在来源、成分和性质上有所不同，消费者在选择使用时应根据具体需求和用途作出选择。