植物油酸是一款单不饱和化工植物油酸，存在于动植物身子里面。将植物油酸加氢加成完成硬脂酸。植物油酸的双键反式异构体当为反植物油酸。

植物油酸的钠盐或钾盐是番笕的成分之一。纯的油酸钠具有好的去污性能，可用来乳化剂等表面活性剂，而且能够应用于能够治胆结石症。植物油酸的其他重金属盐也能够应用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可用作杀鼠剂。

植物油酸中有一个双键的不饱和化工植物油酸。业界“植物油酸”主要是讲十八碳不饱和化工植物油酸，有的货品依然是以亚植物油酸为要害的不饱和化工植物油酸，与植物油酸从原料到产品应用都有所区别。有时候相互还没坚决加以区分，由于曾经和习性的因素都称植物油酸。植物油酸在工业上功能很广，经过官能团的改动，可应用于涂料、洗刷、选矿、针织、塑料等行业。

植物油酸是要害紧密化工产品。工业植物油酸可广泛用于塑料、洗刷、选矿、油漆等行业，密度高的植物油酸（≥80%）可应用于食物、医药、化妆品等行业，植物油酸的重金属盐则被遍及广泛用于表面活性剂、缓蚀剂等。经过对它官能团进行改动，植物油酸而且能广泛用于润滑油、化工业分化、制药等规模。

植物油酸以甘油酯的状况存在于种种剩余的油脂中，植物油酸的制作流程基本情况下主要为水解法和番笕法。其中，水解法是将基本上剩余的油脂马上水解制作化工植物油酸，再将之脱离提取纯度制取植物油酸；番笕法是在碱性环境下使剩余的油脂番笕，分离出甘油，将皂酸化完成化工植物油酸，之后脱离提取纯度制取植物油酸。番笕和酸化过程中简易变成胶状物体，酸化时还能变成乳化，应该付出大批量盐水进行办理。由此，采用水解法制作植物油酸更为适合。