在前一篇文章中，我们讨论了动物油酸的生产工艺，现在让我们看看植物油酸的生产工艺吧。

　　1.表面活性剂法，又称乳状液分离法。该方法根据脂肪酸熔点的不同，在一定条件下可呈现固、液两种状态，使不同相的混合脂肪酸与表面活性剂、电解质在水溶液中均匀分散，形成多分散体系。然后由于体系中各相的密度不同，利用离心机将重相和轻相分离，制备出粗油酸，再经分子蒸馏得到高纯度油酸。但由于该法废水纯度较低，基本上没有这类方法。

　　2.有机溶剂法是根据脂肪酸在有机溶剂中的溶解度和不同的凝固点来分离脂肪酸的方法。一般脂肪酸在有机溶剂中的溶解度随着碳链长度的增加而逐渐减小，当然也会随着双键数的增加而增大，溶解度的差异随着温度的降低而更加明显。因此，通过改变脂肪酸溶液的冷却温度和溶剂配比，可以制备出不同质量的植物油酸。分离效果好，收率高，设备简单，但所用溶剂用量很大，且这些溶剂价格相对昂贵，且用量很大等，都会增加生产成本。与其他方法相比，成本性能比很低，所以现在用这种方法生产的也相对较少。

　　上述植物油酸的生产方式并不常见。不经常使用是合理的。两种模式的缺点都很明显，在各方面都没有优势。