植物油酸的性质：

　　纯油酸是一种无色油性液体，有动物油或植物油的气味。长期存放后，在空气中颜色变暗。工业产品是黄色到红色的油状液体，有猪油的气味。

　　上游原料：蓖麻油、大豆油、硫酸、硫酸镁、氯化钠、山梨醇、烧碱、脂肪酸、植物油、棕榈油

　　下游产品：二聚酸、三聚酸、单酸、季戊四醇油酸酯、三羟甲基丙烷三油酸酯、油酸乙酯、油酸月桂酯、油漆、各种醇酸调和漆、氨基烘干漆、聚酯哑光漆、洗涤剂808、高温匀染剂BOF、匀染剂GS、油酸聚氧乙烯。

　　溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后形成白色软固体。在高温下易氧化、聚合或分解。

　　油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于植物油中。高油酸含量的油经皂化酸化分离可得到油酸。油酸具有顺反异构体，天然油酸为顺式结构在人和动物的代谢过程中起着重要作用。但人体合成的油酸不能满足需要，必须从食品中提取。因此，高油酸含量的食用油有利于健康。

　　油酸与硝酸反应时，异构化为反式异构体，反式油酸的熔点为44-45℃；硬脂酸由氢化得到；正壬酸与壬二酸的混合物由高锰酸钾氧化得到。由于油酸含有双键，长时间放置在空气中会发生自氧化，并在局部转化为含羰基物质，这是油脂变质的原因。市售油酸一般含有7%-12%的饱和脂肪酸，如棕榈酸和硬脂酸。

　　油酸钠或钾盐是肥皂的成分之一。纯油酸钠具有良好的去污能力。可作为乳化剂等表面活性剂，用于胆石症的治疗。油酸的其他金属盐也可以用于防水织物、润滑剂、抛光剂等，钡盐也可以用作灭鼠剂。

　　植物油酸形式：

　　油酸和其他脂肪酸以甘油酯的形式存在于所有植物油中。植物油变化较大，茶油83%，花生油54%，橄榄油55-83%，椰子油仅5-6%。

　　植物油酸应用：

　　植物油酸的铅盐、锰盐、钴盐是油漆的干燥剂；铜盐是渔网的防腐剂；铝盐可以作为织物防水剂和一些润滑油的增稠剂。植物油酸环氧化可制备环氧油酸酯。采用氧化裂解法制备壬二酸。

　　羊毛工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备防水石蜡乳液。壬二酸是聚酰胺树脂的原料。植物油酸还可用作农药乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油水解剂，用于制备碳纸、打字纸、圆珠笔油和各种油酸盐等，色谱对照样品，生化研究，检测肝细胞中钙、氨、铜，测定镁、硫等活化蛋白激酶。

　　植物油酸75%乙醇溶液可作为除锈剂。

　　植物油酸以甘油酯的形式存在于所有植物油中。本文从植物油酸的性质、形式及应用等方面对其进行了解。